Ragù alla Bolognese Recentemente estive visitando Bologna, uma cidade muito linda, rica de História e cultura. E próprio nessa cidade nasceu o molho mais conhecido ao mundo: o Molho a la bolonhesa (ragù alla Bolognese, em italiano). Bologna é conhecida como La Dotta, La Grassa, La Rossa (A Culta, A Gorda, A Vermelha)! A nósContinua a leggere "Molho a la Bolonhesa (ORIGINAL)"
Grão de trigo com peixe-espada e berinjela em “vasocottura”
Como já tinha explicado na receita feita em modo tradicional, apresento aqui a versão rápida da "vasocottura". Se você ficou curioso pra saber o que é a "vasocottura" clica no link aqui embaixo que eu explico como funciona. Sopa de abóbora em "vasocottura". Dessa vez vamos sujar um potinho e uma panela, porque temos queContinua a leggere "Grão de trigo com peixe-espada e berinjela em “vasocottura”"
Bolo de Yogurt e Limão Siciliano
Esse bolo é perfeito pra tomar com café. Super macio e em cada mordida sentirá uma explosão de gosto de limão! Além de gostoso é super fácil de fazer! Anota aí os ingredientes! ¾ xícara (180ml) óleo vegetal 2 ovos 1 colher de sopa de raspas de limão siciliano biológico ¼ xícara (60ml) de sucoContinua a leggere "Bolo de Yogurt e Limão Siciliano"
Alcachofras Recheadas
Essa é mais uma receita rápida e fácil de fazer... poucos ingredientes mas que deixam sempre os hóspedes muito satisfeitos! Esse é o período final da temporada de alcachofras, então a gente as encontra a um bom preço no mercado! Pra quem ainda não aprendeu a limpar as alcachofras, segue o link que eu temContinua a leggere "Alcachofras Recheadas"
Creme de confeiteiro no microondas rápido e fácil!
O creme de confeiteiro é o creme mais usado na Itália para rechear quase todo tipo de doces. Aqui ele geralmente é feito com raspas de limão, mas também pode ser realizado com baunilha, café chocolate, etc. Aqui vai a receita tradicional, mas feito de uma forma moderna: no microondas! É rápido e fácil, alémContinua a leggere "Creme de confeiteiro no microondas rápido e fácil!"
Nhoque com Sépia (Lula) e Abobrinha
Não tem coisa mais gostosa de um nhoque com um molhinho bem caprichado! Essa receita tem poucos ingredientes, é fácil e rápida de fazer... e suja só uma panela! Eu aqui estou usado o que em Bari (a cidade que eu moro na Itália) eles chamam de "tagliatelle di mare" que nada mais é queContinua a leggere "Nhoque com Sépia (Lula) e Abobrinha"
Trigo em grão com peixe-espada e berinjela
Hoje eu quero apresentar pra vocês um cereal muito usado na culinária italiana. O "Farro" ou Trigo-Vermelho. Também conhecido como espelta ou trigo-vermelho é um cereal muito antigo, parente próximo do trigo comum. Muito consumido em partes da Europa desde a Idade do Bronze até a Idade Média, hoje é pouco plantado, embora ainda sejaContinua a leggere "Trigo em grão com peixe-espada e berinjela"
Berinjela gratinada
Uma ótima receita de acompanhamento a uma carne ou frango... deliciosa mesmo sozinha. Prática de fazer e sem sujar muita coisa. O único segredo dessa receita é a escolha dos ingredientes. Poucos mas devem ser de qualidade! Não existe uma dose exata dos ingredientes porque vai depender do gosto de cada um e da quantidadeContinua a leggere "Berinjela gratinada"
Sopa de abóbora prática e veloz.
Eu já tinha apresentado essa receita usando uma técnica de cozimento chamado em italiano "vasocottura", que quer dizer literalmente: Cozinhar no potinho! Como sei que nem sempre é fácil achar os potinhos adaptos para usar no microondas, vou colocar aqui a receita tradicional! Mas se vc ficou curioso com a vasocottura segue o link https://casacarrieri.home.blog/2019/03/04/sopa-de-abobora-em-vasocottura-no-microondas/Continua a leggere "Sopa de abóbora prática e veloz."
Sopa de abóbora em “vasocottura” no microondas
Hoje uma nova experiência na cozinha. Uma amiga me falou de uma técnica de cozimento muito interessante: se chama "vasocottura", ou seja, literalmente, cozimento no pote de vidro. Se trata de colocar o alimentos e seu tempero dentro do potinho, vedar e cozinhar no forno, em banho-maria ou ao microondas. Isso mesmo! No microondas. EContinua a leggere "Sopa de abóbora em “vasocottura” no microondas"
Casa Carrieri 